12月24日下午，江南大學食品學院副教授、碩士生導師唐雪博士應邀為我院”范蠡大講堂”學術欄目做題為“食品加工與營養健康”的講座。講座在南區科研樓視頻會議室舉行，學院研究生和青年教職工近60人參加了講座。
唐雪副教授從膳食模式與食品營養、最新研究進展、食品產業創新發展等三大方面對食品加工與營養健康這一主題進行了詳細闡述。她首先用數據和實例深入淺出地說明了當前全球及我國膳食模式和結構特點及其與人類營養將康的內在關聯；介紹了當前食品營養科學和臨床醫學領域相關課題的最新研究進展以及對食品與營養未來研究方向帶來的啟示；最后聚焦營養與健康，提出了基于我國實際的食品產業創新發展方向和重點。展望未來，唐教授指出：我們科技工作者要進一步傳播營養健康知識，倡導營養健康生活，依靠科技創新，引領并支撐食品產業健康化發展，為提高人類身體素質做出積極貢獻！
通過講座，同學們進一步了解了現代食品科學的前沿研究進展，以及食物組學、營養組學、微生物技術、代謝調控等技術在食品健康方面的應用，也啟迪了將水產養殖與大食品、大健康行業有機融合、創新發展的思路和智慧，對今后開展跨學科研究、推進水產產業鏈延伸、服務人民生命健康都大有裨益。
