近日，由淡水漁業研究中心水產病害與飼料研究室、水科院大宗淡水養殖動物營養與飼料創新團隊繆凌鴻副研究員等發明的“一株漳州芽孢桿菌及利用其發酵桑葉粉的方法”獲得國家發明專利授權，專利號為ZL202010066397.X。

桑樹屬桑科（Moraceae）桑屬（Morus）的落葉喬木，能夠在我國大部分地區進行種植及正常生長。桑葉是桑樹的主要產物，除了具有豐富的蛋白質含量（15%-28%）和較高的氨基酸含量（34.7%），還具有豐富的礦物質和1-脫氧野尻霉素（DNJ）、黃酮和多酚類等多種生物活性成分。其中，DNJ能夠調節機體血糖水平，黃酮和多酚類物質能夠通過提高機體的抗氧化能力抑制脂質過氧化反應來降低炎癥因子水平，減輕炎癥反應，從而增強機體的抗病力及改善脂質代謝功能。我國衛生部在20世紀初就將桑葉認定為“藥食同源”的植物資源。目前，有研究指出桑葉能作為一種植物蛋白源應用于羅非魚、草魚等魚類的配合飼料，以節約魚粉、豆粕等高值性蛋白源的應用量，但是大量添加桑葉粉時，其中高含量的纖維素、單寧、植酸等抗營養因子會對魚體的生長性能和抗氧化功能發生抑制作用。為克服上述不足，團隊經過多年研究，篩選獲得一株漳州芽孢桿菌JSSW-BP44，能夠有效降解桑葉中的粗纖維、蛋白質等難以消化的大分子。以漳州芽孢桿菌為主要發酵菌株，通過微生物發酵法，將桑葉中的粗纖維、蛋白質等難以消化的大分子分解為容易被機體吸收的小分子營養物質，同時消減單寧、植酸等抗營養因子含量，從而提高發酵產物的適口性和營養價值。通過飼喂養殖試驗發現，在異育銀鯽配合飼料中添加15%的以漳州芽孢桿菌發酵的桑葉粉可顯著提升異育銀鯽的增重率、特定生長率、蛋白質轉化效率，顯著降低飼料系數，減少飼料投入成本，提高養殖經濟效益。本發明促進了桑葉粉在水產動物飼料中的應用范圍進一步擴大與推廣。

（水產病害與飼料研究室 供稿）